夏天正是新鮮蔬果搶閘上市的時節(jié)，而在大洋彼岸的美國，這個夏天卻有不少人因生吃西紅柿被“絆倒”了——據(jù)最近統(tǒng)計，目前，美國已有30個州幾百人因生食了從墨西哥進(jìn)口的帶有沙門氏菌的新鮮西紅柿而中毒，患者中至少48人因病情嚴(yán)重住院，其中１人死亡，

　　而在我國，“生食療法”近年來也被視為一種健康的時尚，如今聽說生吃蔬果也會中毒，不少人十分著急：到底該如何預(yù)防？對此，專家指出，并不是所有的蔬果都越鮮吃越好，其實生吃蔬果有不少講究，有些菜涼拌前一定要用開水焯一下，徹底除塵去蟲更衛(wèi)生。

　　疫情：美國人生吃西紅柿“中毒”

　　生吃西紅柿等新鮮的時蔬水果對于我們來說是再平常不過的事了，然而，在美國中西部和南部30個州，近日卻有數(shù)百人因生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿而出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、腹痛等癥狀，這些西紅柿進(jìn)口自墨西哥。

　　目前，有幾十人因病情嚴(yán)重需住院，甚至已有重癥病人死亡。美國疾控中心通過檢驗發(fā)現(xiàn)，吃過這些西紅柿的患者檢查中都發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌，看來，這是一起嚴(yán)重的沙門氏菌病疫情。

　　據(jù)報道，沙門氏菌是美國食物中毒致死的主要原因。美國人對這種病菌一點都不陌生，每年全國大約報告40000例沙門氏菌感染病例。但實際的感染人數(shù)可能要達(dá)20倍以上，因為許多輕型病人可能未確診，據(jù)不完全統(tǒng)計，每年大約有1000人死于急性沙門氏菌感染。但是，以前各州爆發(fā)的疫情幾乎都與人們吃了染上沙門氏菌的肉類、蛋類、乳類有關(guān)，但迄今為止，很少聽說吃蔬果大面積受沙門氏菌污染甚至在人群中引發(fā)大疫情的。

　　對此，周福生教授解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由于空氣中紫外線不夠強(qiáng)烈，植物在灌溉過程或因土壤中含有沙門氏菌，這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習(xí)慣，如果沒有清洗干凈，就完全有可能發(fā)生沙門氏菌感染。不光是食用西紅柿，其他瓜果蔬菜也一樣?！?/SPAN>