人民網(wǎng)12月31日電 在我國(guó)，有2/3的成年人因?yàn)轶w內(nèi)缺少乳糖酶，在喝牛奶之后便會(huì)或多或少地產(chǎn)生乳糖不耐受的癥狀，即腹脹或腹瀉。然而，牛奶又是一種重要的鈣質(zhì)來(lái)源。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授于康表示，喝牛奶時(shí)只要做到四件事，腹脹腹瀉的問(wèn)題就能被破解。

1、牛奶分次喝

乳糖不耐受的人可以把一盒250毫升左右的牛奶分成三次喝，雖然這會(huì)有一點(diǎn)兒麻煩，但是可以非常有效地降低乳糖不耐受性的反應(yīng)。

2、牛奶改酸奶

等量酸奶中的乳糖比牛奶要減少1/3，人對(duì)酸奶的耐受性自然也就變好了，所以可以改喝同等量的酸奶。

3、喝牛奶前先食用乳糖酶

在國(guó)外，很多超市會(huì)在賣(mài)牛奶的貨架旁擺放乳糖酶，這是為乳糖不耐受人群準(zhǔn)備的。先吃下乳糖酶，然后再喝牛奶，這個(gè)方法值得參考使用。

4、選用去乳糖奶制品

舒化奶、去乳糖奶粉都是把牛奶中的乳糖成分去掉的奶制品。去乳糖奶制品中的鈣、蛋白質(zhì)都在。其實(shí)牛奶中的乳糖具有促進(jìn)鈣吸收的作用，除非對(duì)乳糖太過(guò)敏感，否則不要選去乳糖奶制品。

（人民網(wǎng)王宇鵬摘編自四川科技出版社《你吃對(duì)了嗎？》一書(shū)）

專(zhuān)家信息

于康，全民健康新偶像。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授，衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員，健康中國(guó)2012年度十大人物，超級(jí)暢銷(xiāo)書(shū)《吃好每天3頓飯》作者。